人体作为一个有机生命体，几乎含有自然界存在的所有化学元素。其中，碳 氢 氧和氮构成约占体重96%的有机物和水，其余的无机物称为矿物质（也叫无机盐）。人体血液中的矿物质分布曲线与所在地的土壤，水源中的矿物元素在含量上高度一致。人体必需的矿物质有5%-20%是从饮用水里获得的。水是矿物质很好的载体，如果缺少了某种矿物质，人就容易生病。矿物质对人体具有重要的作用，是构成机体组织的重要成分。他能维持并调节体内的渗透压和酸碱平衡，维持正常的生理活动，使体内活性成分如酶、激素和抗体的组成成分和激活剂，并具有其他一些特殊功能。而对于人体是否需要从饮用水中获取矿物质，经过大量的科学调查、实验、分析，专家们已经形成了比较一致的看法，得出的结论是：桶装饮用水的矿物质必不可少。